ZUCCHINE RIPIENE CON FETA ZORBAS
La ricetta della nonna rivisitata con l'aggiunta di Feta Zorbas: semplice, estiva, sfiziosa!
Ingredienti
- 5 zucchine tonde
- 280 g di macinato di bovino
- 100 g di Feta Zorbas
- 30 g di mollica di pane
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- menta fresca
- olio evo e pepe q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliate la parte alta, in modo da formare dei “coperchi”. Svuotate l’ interno delle zucchine aiutandovi con un cucchiaio o uno scovolino. In una ciotola unite al macinato la feta sbriciolata, la menta fresca tritata, la mollica del pane precedentemente bagnata nel latte e strizzata bene. Mescolate il tutto e condite con olio evo e pepe. Il sale non vi serve poiché la feta dona già sapidità alla ricetta. Riempite le zucchine con il composto e spolverate sopra il Parmigiano Reggiano grattugiato. Chiudete con il coperchio. Cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti a 180° e, se lo desiderate, aggiungete un altro po’ di feta sbriciolata. Buon Appetito!
Fate intiepidire e decorate con qualche foglia di menta fresca.