YOGURT GRECO CON LEMON CURD E MIRTILLI
Provate ad abbinare lo yogurt greco alla più famosa delle creme inglesi: il suo profumo di limone e il suo sapore ricco di piacevoli contrasti vi conquisterà!
Ingredienti
- 2 uova
- 2 tuorli
- 220 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata fine
- 125 ml di succo di limone
- 150 g di burro freddo a cubetti
- yogurt greco Zorbas (da abbinare al Lemon curd)
Preparazione
Mettete in una ciotola i due tuorli, le due uova, lo zucchero, la scorza e il succo di limone. Sbattete il composto e amalgamatelo bene. Trasferite il tutto in una pentola e cuocete a fuoco medio il composto per 2 minuti, mescolandolo, fino a che lo zucchero si è sciolto.
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete gradualmente il burro e mescolatelo finché si scioglie. Continuate a cuocere per altri 5 minuti fino a che il curd si è addensato. Filtrate la crema per eliminare i residui e lasciatela raffreddare coprendola con una pellicola. Mettetela poi in frigorifero per almeno un’ora.
Versate in una ciotola da portata lo yogurt greco, decorate con il lemon curd raffreddato e aggiungete i mirtilli. Buona merenda!