Biscotti di pan di zenzero da abbinare a yogurt greco Zorbas
"Non è Natale senza il profumo dei fragranti biscotti gingerbread appena sfornati che si diffonde per la casa. Non ti resta che provare la nostra ricetta!"
Ingredienti
per 20-25 biscotti:
- 350 g di farina 00
- 110 g di burro freddo di frigo
- 5 g di zenzero in polvere
- 5 g di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- 1 uovo
- 160 g di zucchero
- 50 g di miele
Preparazione
Versate in una ciotola o in un mixer la farina e setacciatela assieme allo zenzero, cannella e noce moscata. Aggiungete il cucchiaino di bicarbonato. Mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. Unite il pizzico di sale e il miele. Continuate a mescolare. Unite il burro freddo a cubetti e amalgamate gli ingredienti fino a che l’impasto non ottiene una consistenza sabbiosa.
Versate poi l’uovo e unitelo al composto lavorandolo prima con una forchetta e poi con le mani. Una volta che l’impasto ha preso consistenza, formate un panetto e ricopritelo di pellicola trasparente. Fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di riposo dell’impasto, stendetelo con un mattarello su una spianatoia infarinata e ritagliate dalla frolla le figurine degli omini di pan di zenzero.
Appoggiateli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 10 – 15 minuti fino a che diventano croccanti e dorati. Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Abbinateli allo yogurt greco per il massimo della bontà!