Hummus di pomodori essiccati con yogurt greco
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Ingredienti
- 100 g di ceci cotti a vapore già sgocciolati + 35 g di ceci per decorare il piatto
- 80 g di yogurt greco Zorbas
- 200 g di fagioli cannellini lessati al naturale
- mezzo spicchio d’aglio (a piacere)
- 1 cucchiaio di tahina
- 15 pomodori essiccati sott’olio
- il succo di mezzo limone ( a piacere)
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- paprika dolce
Preparazione
In un mixer mettete i ceci, i pomodori essiccati, i fagioli cannellini, lo spicchio d’aglio (a piacere), la tahina e il succo di mezzo limone (mettete il succo di limone solo se volete dare una punta leggermente acida all’hummus altrimenti potete non metterlo) e frullate il tutto. Aggiungete lo yogurt e regolate con sale e pepe. Potete aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva. Frullate ulteriormente. In una padella fate saltare per qualche minuto i ceci rimasti per la decorazione del piatto assieme alla paprika e ad un filo d’olio. Impiattate l’hummus e decoratelo con i ceci alla paprika ed erbe aromatiche fresche. Servitelo assieme a qualche crackers o tacos!