Bruschetta con yogurt greco, uovo al tegamino e funghi
"Una bruschetta perfetta per la colazione del weekend, per uno spuntino o per un pranzo veloce: non vi resta che provare la nostra ricetta!"
Ingredienti
per 4 bruschette:
- 4 uova fresche
- 4 fette di pane
- 300 g di funghi champignon freschi
- 1 confezione di yogurt greco Zorbas
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
Preparazione
Lavate i funghi champignon e tagliateli a fette sottili. Cuoceteli in una padella antiaderente con lo spicchio d’aglio e un filo di olio di oliva, condendoli con sale e pepe. A metà cottura aggiungete ai funghi del prezzemolo tritato e qualche goccio di Aceto Balsamico di Modena. Mescolate bene gli ingredienti affinché tutti i funghi possano assorbire il condimento.
In contemporanea in un’altra padella antiaderente cuocete le uova in camicia, spegnendo il fuoco al punto di cottura dell’uovo che preferite. Tostate le fette di pane su una piastra. Spalmate su ogni fetta di pane lo yogurt greco. Adagiate i funghi sopra la fetta di pane e aggiungete l’uovo in camicia. Servite le bruschette calde in tavola. Buon Appetito!