Orecchiette alla mediterranea con feta Zorbas
"Bastano pochi ingredienti per questa ricetta perfetta per il weekend al mare o in piscina, per una pausa pranzo fresca e colorata!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 320 g di orecchiette
- 150 g di rucola fresca
- 200 gr di feta Zorbas
- 300 g di pomodori datterini
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
- basilico fresco per decorare
Preparazione
Lavate i datterini e tagliateli a metà o a spicchi. Tritate grossolanamente la rucola. Unite datterini e rucola in una ciotola, aggiungete Feta Zorbas sbriciolata o a cubetti e conditeli abbondantemente con olio di oliva, sale (poco) e pepe. Cuocete la pasta secondo le tempistiche indicate in confezione. Scolatela e fatela intiepidire o raffreddare a seconda dei gusti.
Aggiungete la pasta al condimento di pomodori e rucola e mescolate affinché il condimento si distribuisca bene. Servite la pasta in tavola con qualche foglia di basilico. Per dare un tocco di vivacità e croccantezza al piatto potete aggiungere delle olive taggiasche denocciolate e delle mandorle a scaglie. Buon Appetito!