Insalata pantesca con feta Zorbas
"L'insalata pantesca è una favolosa ricetta tipica dell'isola di Pantelleria: provatela nella nostra versione con feta Zorbas per un trionfo di sapori mediterranei!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 150 g di Feta Zorbas
- 400 g di patate
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di capperi di Salina dissalati
- 2 cucchiai di olive denocciolate (la tipologia che preferite)
- 20 gr di aceto di vino bianco
- origano
- basilico fresco
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
- 300 g di pomodori di Pachino
Preparazione
Lavate e lessate le patate ancora con la buccia per 30-35. Mentre le patate si cuociono, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Tagliate la cipolla a rondelle e tenetela da parte. Una volta che le patate sono cotte, scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare e tagliatele poi a tocchetti. Mettete in una ciotola la cipolla, i pomodori, le patate, le olive e i capperi dissalati. Aggiungete Feta Zorbas a cubetti.
Condite con olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, pepe, origano e un pizzico di sale se necessario. Aggiungete anche il basilico fresco e mescolate bene gli ingredienti affinché il condimento possa distribuirsi. La vostra insalata pantesca è pronta per essere servita in tavola … buon appetito!