Shakshuka con feta Zorbas
"Per il brunch del weekend provate questa piatto che è un concentrato di bontà e profumi!"
Ingredienti
per 3 persone:
- 3 uova
- 500 ml di passata di pomodoro o polpa di pomodoro
- 1/2 cipolla dorata
- 200 di Feta Zorbas
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- prezzemolo fresco tritato
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Lavate i peperoni e tagliateli a rondelle. Tagliate finemente la cipolla. Fate soffriggere in una padella capiente la cipolla assieme ad un filo di olio di oliva e aggiungete poi i peperoni. Cuocete per 8 minuti fino a che i peperoni iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete poi la passata di pomodoro. Condite con sale e pepe, il cucchiaino di paprika piccante e continuate a cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti fino a che la passata inizia a ritirarsi.
Aggiungete le uova sopra la shakshuka e coprite con coperchio. Fate cuocere per 4-5 minuti fino ad ottenere il punto di cottura dell’uovo che più vi piace. Togliete il coperchio, aggiungete Feta Zorbas sbriciolata e il prezzemolo fresco tritato. Fate leggermente intiepidire e servite in tavola, accompagnata da crostini di pane tostato. Buon Appetito!