L’aperitivo con taralli pugliesi al peperoncino e hummus Zorbas

Ingredienti

• 125 g di farina 00
• 3 g di sale marino
• 40 ml di vino bianco
• 30 ml di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• Hummus Zorbas
• un mix delle verdure che preferite da servire come nel tagliere dell’ aperitivo

Preparazione

Formate su una spianatoia una fontana di farina. Fate un buco al centro e versate l’olio e il sale e iniziate ad impastare. Aggiungete i fiocchi di peperoncino. Unite gradualmente anche il vino e continuate a lavorare l’ impasto fino a che diventa liscio e compatto. Lasciatelo riposare per 20 minuti coperto dalla pellicola trasparente.

Ricavate dall’impasto una pallina che pesi circa 7-9 g. Lavoratela allungandola, ricavando così  un bastoncino lungo al massimo 8- 10 cm. Attorcigliate il bastoncino su sé stesso sovrapponendo le due estremità. Ripetete lo stesso procedimento per ogni pallina che ricavate.

In un pentola portare a bollore l’ acqua e immergetevi i taralli uno per uno. Fateli venire a galla, scolateli e adagiateli su un canovaccio. Una volta che si sono scolati, adagiateli su una teglia da forno e cuoceteli a 200° per circa 30 minuti o almeno fino a che non diventano belli dorati e asciutti all’ interno. Abbinate i taralli ad Hummus Zorbas e alle verdure che più vi piacciono.