Falafel di ceci e spinaci con Yofeta Zorbas
"Gustose e speziate, queste polpette di ceci sono una vera bontà, da servire in tavola accompagnate da yogurt greco o salsa tzatziki!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 400 g di ceci già lessati
- 1 confezione di Yofeta Zorbas
- 300 g di spinaci freschi lavati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 30 g di pane grattugiato
- olio evo, sale e pepe q.b.
- prezzemolo e coriandolo fresco
Preparazione
Cuocete gli spinaci freschi assieme ad un filo d’ olio extra vergine di oliva per 3-4 minuti. Frullate in un mixer i ceci, la cipolla, gli spinaci, lo spicchio d’ aglio e un cucchiaio di pangrattato. Aggiungete anche il prezzemolo e il coriandolo fresco, il sale, il pepe, un cucchiaino di cumino e un filo di olio extra vergine di oliva. Frullate tutti gli ingredienti assieme. Se volete un sapore di cumino più deciso potete aggiungerne un altro mezzo cucchiaino.
Se l’impasto è troppo morbido potete aggiungere del pan grattato. Potete far riposare l’impasto in frigorifero per un’ora o, se non avete tempo, potete procedere a formare delle palline. Cuocete i falafel in olio bollente oppure, se preferite una versione più sana, potete cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Serviteli in tavola accompagnandoli a Yofeta Zorbas. Buon Appetito!