Vellutata con broccoli, cavolfiore, porri e yogurt greco Zorbas
“Una vellutata nutriente e leggera per celebrare le verdure di stagione...abbinatele a YoGreko per un connubio perfetto!”
Ingredienti
per 4 persone:
- 1 broccolo intero
- 1 cavolfiore
- 3 porri
- 300 g yogurt greco Zorbas
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- frutta secca per decorare
- 1,5 lt di brodo di verdure
Preparazione
Lavate le verdure e asciugatele. Tagliate i porri a rondelle e dividete il cavolfiore e il broccolo in cimette. Fate rosolare i porri in un filo di olio extra vergine di oliva per un paio di minuti, aggiungete poi le cimette di broccolo e cavolfiore e fate insaporire con il porro per qualche minuto. Condite con sale e pepe quanto basta, mescolate e ricoprite le verdure con il brodo.
Fate cuocere per 35-40 minuti fino a che le verdure diventano ben morbide. Frullate il tutto con un minipimer ad immersione e regolate con sale e pepe se necessario.
Impiattate la vellutata nelle ciotole da portata, aggiungete in ogni piatto un cucchiaio di yogurt greco e completate il piatto con un filo di olio evo a crudo e frutta secca tostata. Buon Appetito!