Strudel salato con zucca, feta Zorbas e prosciutto
“L’abbinamento zucca e feta è una vera coccola per il palato...provatelo in questa ricetta ottima anche come schiscetta da portare al lavoro!”
Ingredienti
per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 350 g di zucca pulita
- 1 scalogno
- 100 g di Feta Zorbas
- 80 g di robiola
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sesamo
- 2 fette di prosciutto cotto
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Tagliate la zucca già pulita a cubetti piccoli e tagliate finemente lo scalogno. Fate imbiondire lo scalogno in padella assieme ad un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungete poi la zucca a cubetti e un rametto di rosmarino. Cuocete fino a che i cubetti di zucca diventano morbidi. Condite con sale e pepe. Rimuovete il rametto di rosmarino e tenete da parte la zucca.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, spalmate la robiola al centro, aggiungete al centro le due fette di prosciutto cotto, la zucca e Feta Zorbas sbriciolata. Chiudete lo strudel sovrapponendo i due lembi, chiudete anche le estremità e praticate delle incisioni decorative sulla superficie dello strudel. Quest’ ultimo passaggio è facoltativo, aggiunge movimento alla superficie dello strudel e permette di far intravedere i colori della farcitura.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto, distribuite il sesamo e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti fino a che lo strudel risulta ben dorato. Servitelo caldo in tavola … Buon Appetito!