Insalata di agrumi con avocado e feta Zorbas

Ingredienti

per 4 persone:

• 3 arance
• 2 pompelmi
• 200 gr di Feta Zorbas
• 1 cipolla di Tropea (facoltativa)
• 1 avocado
• il succo di un’arancia
• 80 gr di granella di pistacchi
• aceto balsamico di Modena q.b.
• olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
• erbe aromatiche fresche per decorare

Preparazione

Tagliate a fette sottili le arance, il pompelmo, la cipolla e l’avocado pulito. Eliminate dagli agrumi l’albedo ovvero la parte bianca. Disponete le fette di agrumi, la cipolla e l’avocado in un piatto da portata. Fate una vinaigrette con il succo di un’arancia, un cucchiaio di aceto balsamico di Modena e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Condite la vinaigrette con sale e pepe e mescolate. Sbriciolate o tagliate a cubetti Feta Zorbas e distribuitela sopra all’insalata. Aggiungete anche la granella di pistacchi e condite l’insalata con la vinaigrette. Decorate con erbe aromatiche e servite in tavola … Buon Appetito!