Involtini di verdure con Yofeta Zorbas

Ingredienti

per 4 persone:

• 180 g di Yofeta Zorbas
• 6 fogli tondi di carta di riso
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1 cetriolo
• 2 carote
• qualche foglia di insalata
• 1 pezzo piccolo di cavolo cappuccio viola
• 1 cucchiaio di pesto alla genovese

Preparazione

Lavate accuratamente le verdure e tagliatele à la julienne della stessa lunghezza. In un piatto fondo bagnate i fogli di carta di riso con acqua calda, uno per volta. Mettete le verdure tagliate al centro di ogni foglio di carta di riso e chiudetelo come se fosse un pacchetto. Ripetete lo stesso procedimento fino ad esaurire le verdure. Tagliate a metà gli involtini e disponeteli su un piatto da portata. Aggiungete Yofeta Zorbas condita con un cucchiaio o più, a seconda dei gusti, di pesto alla genovese. Decorate con erbe aromatiche fresche. Buon Aperitivo!