Soffice torta al cioccolato con yogurt greco

Ingredienti

per una torta del diametro di 24 cm:

• 180 g di yogurt greco Zorbas
• 16 g di lievito per dolci vanigliato
• 3 uova a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero di canna
• 300 g di cioccolato fondente
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaio di latte
• 100 g di olio di semi

Preparazione

Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, mescolandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, spegnete il fornello e tenetelo da parte. In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero e lavoratele con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi lo yogurt greco e infine l’olio di semi.

Continuate a lavorare. Setacciate a parte la farina assieme al lievito e aggiungetele gradualmente al composto. Continuate a lavorare. Aggiungete infine il cioccolato fuso e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se l’impasto risulta poco cremoso potete aggiungere un cucchiaio di latte.

Versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e  cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Per controllare se la torta è cotta, fate la prova dello stecchino: infilatelo al centro della torta e se esce pulito significa che la torta è cotta. Se invece lo stecchino esce sporco di impasto significa che la torta deve cuocere ancora un po’. Fate intiepidire la torta  e servitela in tavola.

Buona merenda!