Riso venere con verdure al forno e feta
"Un piatto ideale per un pranzo fresco, ottimo anche da portare come schiscetta per i pasti fuori casa!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 320 g di riso venere
- 200 g di Feta Zorbas
- 350 g di pomodori datterini
- 4 zucchine
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Cuocete il riso venere secondo le istruzioni indicate in confezione. Scolatelo e fatelo raffreddare. Lavate i pomodori, metteteli in una pirofila da forno e incideteli con un coltello. Tagliate le zucchine a cubetti grossi e mettete le verdure in una pirofila da forno. Condite con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Cuocetele le verdure in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotte, tiratele fuori dal forno e fatele raffreddare. Unite le verdure al riso venere, aggiungete Feta Zorbas sbriciolata e servite in tavola. Buon Appetito!