Bruschette con peperoni al forno e yogurt greco Zorbas
"Croccanti, gustose e profumate, queste bruschette sono irresistibili!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 8 fette di pane di montagna
- 3 peperoni rossi e gialli
- 180 g di Yogurt greco Zorbas
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- 40 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a listarelle. Cuoceteli in padella assieme ad uno spicchio d’aglio e un filo di olio extra vergine di oliva. Tostate le fette di pane, spalmateci sopra lo yogurt greco, aggiungete i peperoni con il loro succo di cottura e infine del prezzemolo fresco tritato. Tostate in padella i pinoli e aggiungeteli sopra al crostino. Serviteli in tavola.