Torta salata con zucca, radicchio e Feta Zorbas
“Una torta salata ricca di colore e bontà, ideale per antipasti o brunch!”
Ingredienti
per 3/4 persone:
- 1 scalogno
- 250 g di zucca a cubetti
- 1 radicchio piccolo
- 80 g di robiola
- 100 g di Feta Zorbas
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate lo scalogno finemente e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio. Aggiungete poi i cubetti di zucca e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti fino a che la zucca inizia ad ammorbidirsi. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua. Spegnete la fiamma e tenete da parte. Condite con sale e pepe. Tritate il radicchio.
Mettete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e spalmate la robiola sulla base della torta salata. Aggiungete poi la zucca con lo scalogno, metà del radicchio e Feta Zorbas sbriciolata. Ripiegate i bordi esterni sopra la torta salata.
Cuocete in forno preriscaldato per circa 20- 25 minuti fino a che la pasta sfoglia risulta dorata e croccante. A cottura terminata aggiungete il radicchio fresco rimasto. Se volte potete aggiungere un filo di aceto balsamico di Modena. Servite in tavola la torta salata calda. Buon Appetito!