Insalata di peperoni dolci, finocchi e cipolla di Tropea con yogurt greco Zorbas
“Un tripudio di colori e bontà, impossibile resistere a questa ricetta, perfetta da usare anche come farcitura di bruschette e panini!”
Ingredienti
per 4 persone:
- 1 cipolla di Tropea
- 1 peperone arancione
- 1 peperone giallo
- 1 finocchio
- 300 g di yogurt greco
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche fresche
Preparazione
Lavate le verdure e asciugatele. Tagliate molto finemente la cipolla, i peperoni e il finocchio. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Mescolate bene per distribuire il condimento. In un piatto da portata stendete lo yogurt greco e mettete sopra l’insalata. Decorate con erbe aromatiche fresche come finocchietto o basilico.
Buon Appetito!