Banana bread con gocce di cioccolato e yogurt greco Zorbas

Ingredienti

• 3 banane mature
• 180 g di yogurt greco Zorbas
• 250 g di farina
• 100 ml di olio di semi
• 1 pizzico di bicarbonato
• 16 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 150 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato
• 3 uova
• noci per decorare
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)

Preparazione

Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta fino a che diventano purea. Tenetele da parte. In una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete la purea di banana e lo yogurt greco. Mescolate e aggiungete l’olio di semi di girasole. Mescolate bene gli ingredienti.

In una recipiente unite tutti gli ingredienti secchi quali farina, lievito, vanillina, il cucchiaino di cannella, lo zucchero e il pizzico di sale e bicarbonato. Mischiateli e aggiungeteli alla ciotola con le uova. Lavorate bene tutti gli ingredienti con una spatola e sul finale aggiungete le gocce di cioccolato. Una volta che l’impasto è ben amalgamato versatelo in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 55 minuti/ un’ora. Per controllare la cottura all’interno fate la prova dello stecchino ovvero infilate lo stecchino e se esce pulito significa che l’interno del banana bread è pronto. Togliete dal forno e fate intiepidire. Tagliate il banana bread a fette e decorate le fette con una cucchiaiata di yogurt greco e qualche noce tritata. Buona merenda!