Bruschette con yogurt di capra e pomodori arrosto
“Sfiziosa, croccante, perfetta da condividere: una bruschetta, mille occasioni per gustarla!”
Ingredienti
per 4 persone:
– 2 confezioni di Yogreko Zorbas con latte di capra
– 400 g di pomodorini rossi, arancioni e giallo
– basilico e timo
– 8 fette di pane pugliese
– 30 g di pinoli
– 2 spicchi di aglio
– 1 limone dalla buccia edibile
– olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate i pomodorini, metteteli in una pirofila da forno e conditeli con olio di oliva, la scorza di un limone, sale, pepe, timo fresco e due spicchi di aglio a piacere. Cuocete in forno a 190° per 25 minuti. Una volta cotti, toglieteli dal forno e fate intiepidire.
Mettete in una ciotola Yogreko con latte di capra, conditelo con un filo di olio di oliva e una macinata di pepe. Mescolate e tenete in fresco.
Tostate le fette di pane. Spalmatevi sopra lo yogurt greco di capra, aggiungete i pomodorini, i pinoli tostati e qualche foglia di basilico fresco. Servite in tavola. Buon Appetito!