Cavolfiore intero arrosto con hummus Zorbas
"Un piatto elegante e d'effetto: provatelo come contorno per le vostre cene!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 1 cavolfiore grande
- 1 confezione di Hummus Zorbas
- 1 melagrana
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di sciroppo d’acero (opzionale)
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di Harissa in polvere (se non l’avete, potete usare la paprika)
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Rimuovete dal cavolfiore le foglie verdi, lavatelo ed asciugatelo. In una ciotola capiente mettete abbondante olio extravergine di oliva, le spezie, lo sciroppo d’acero (facoltativo), il sale e il pepe. Mescolate bene gli ingredienti. Mettete nella ciotola il cavolfiore e giratelo affinché possa assorbire bene l’olio con le spezie.
Una volta che il cavolfiore è ben condito, mettetelo in forno preriscaldato a 200° e cuocetelo per 40- 50 minuti. Il tempo varia a seconda delle dimensioni del cavolfiore per cui se volete verificare la cottura all’interno potete infilare un coltello: se la punta affonda bene significa che il cavolfiore è pronto!
Impiattate il cavolfiore spalmando su un piatto hummus Zorbas, appoggiatevi sopra il cavolfiore e decorate con chicchi di melagrana. Condite con olio extravergine di oliva. Se volete potete aggiungere frutta secca per dare un ulteriore tocco di croccantezza al piatto!