Cous cous con verdure al forno e formaggio greco Light Zorbas
“Una ricetta ottima per una pausa pranzo ricca di gusto e colore!”
Ingredienti
per 4 persone:
- 250 g di cous cous
- 250 g di formaggio greco Light Zorbas
- 1 broccolo
- 350 g di asparagi
- 1 cipolla di Tropea
- 300 g di pomodori datterini
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
- basilico fresco
Preparazione
Lavate il broccolo, i pomodori e gli asparagi. Tagliate il broccolo in cimette piccole e tenetele da parte. Tagliate gli asparagi a rondelle e tenete le punte lunghe. Tagliate la cipolla a spicchi sottili. Mettete le verdure in una pirofila da forno e condite con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Cuocete le verdure in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Girate le verdure di tanto in tanto. Mentre le verdure cuociono, preparate il cous cous seguendo le istruzioni in confezione e tenetelo da parte. Una volta cotte le verdure, unitele al cous cous e aggiungete formaggio greco Light Zorbas sbriciolato. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco. Mescolate e, se necessario, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Buon Appetito!