Insalata croccante con feta Zorbas
"La ricetta ideale per un pranzo leggero ma ricco di bontà!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 1 avocado
- 200 g di feta Zorbas
- 2 cetriolo
- 2 carote
- 150 g di pomodori datterini gialli
- 50 g di olive nere denocciolate
- 250 g di riso venere
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe
- erbe aromatiche fresche come basilico oppure origano
Preparazione
Cuocete il riso venere in acqua bollente salata secondo le tempistiche indicate in confezione. una volta cotto, scolate il riso e tenetelo da parte. Tagliate l’avocado, le carote e i cetrioli a cubetti. Tagliate i pomodori a spicchi. Aggiungete tutte le verdure al riso e unite anche Feta Zorbas. Condite con olio extra vergine di oliva, pepe, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico oppure origano fresco. Potete aggiungere anche un filo di aceto balsamico di Modena.
L’insalata è pronta per essere servita in tavola … Buon Appetito!