Insalata detox con finocchio, mele, frutti rossi e feta Zorbas
"Un'insalata colorata, appagante ma leggera, ideale per riprendersi dopo le grande mangiate festive"
Ingredienti
per 4 persone:
- 3 finocchi grandi
- 2 mele rosse
- 150 g di Feta Zorbas
- il succo di 1 limone
- olio di oliva
- 100 g di chicchi di melagrana
- 50 g di ribes rosso
- pepe nero q.b.
- finocchietto selvatico e coriandolo
Preparazione
Lavate i finocchi e tagliateli a lamelle sottili. Potete fare questa operazione anche con la mandolina per affettare le verdure. Mettete i finocchi in una ciotola e conditeli con olio di oliva, il succo di un limone e pepe. Accertatevi che tutti i finocchi siano ben conditi. La presenza del succo di limone permette ai finocchi e alle mele di non ossidarsi.
Lavate le mele e tagliatele a spicchi sottili. Aggiungetele alla ciotola con i finocchi, unite anche il finocchietto e il coriandolo. Sgranate la melagrana e aggiungete i chicchi alla piatto assieme al ribes. Unite anche Feta Zorbas sbriciolata o tagliata a cubetti. Mescolate affinché il condimento si distribuisca al meglio e se necessario potete aggiungere altro olio di oliva. La vostra insalata è pronta, buon appetito!