Insalata di cous cous, verdure e feta Zorbas
"La ricetta ideale per una pausa pranzo gustosa e fresca...ottima anche come schiscetta da portare al lavoro!"
Ingredienti
per 4 persone:
- 320 g di cous cous
- 250 g feta Zorbas
- 1 cetriolo
- 200 g di pomodori datterino
- 250 g di ceci lessati e sgocciolati
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco o le erbe aromatiche che preferite
Preparazione
Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni indicate in confezione. Tenetelo da parte. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Mettete il cous cous cotto nella ciotola da portata e aggiungete i pomodori, le fettine di cetriolo, i ceci sgocciolati e la feta sbriciolata grossolanamente. Condite con olio extra vergine di oliva, pepe e, se necessario, con un pizzico di sale. Decorate l’insalata di cous cous con qualche foglia di basilico fresco e servite in tavola. Buon Appetito!