Insalata di datterini gialli e menta con crema di yogurt greco Zorbas
"L’estate in un piatto!"
Ingredienti
per 2 persone:
- 350 g di pomodori datterini gialli
- basilico fresco
- 300 g di yogurt greco Zorbas
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate i datterini, asciugateli delicatamente e tagliateli a spicchi. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente e fateli riposare in frigorifero per mezz’ora. In un piatto da portata spalmate lo yogurt greco e aggiungete sopra i pomodorini con il loro succo e il basilico fresco tritato. Servite in tavola accompagnati da qualche fetta di pane tostato.
Buon Appetito!