Muffin al cioccolato e yogurt greco
"Un'idea golosa per utilizzare la cioccolata dell'uovo di Pasqua e per iniziare le giornate con grande dolcezza!"
Ingredienti
per 8 muffin:
- 180 g di yogurt greco Zorbas
- 140 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro o olio di semi
- 100 g di zucchero
- 240 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato o cioccolato tritato in scaglie grosse
Preparazione
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatelo leggermente intiepidire. In una terrina mettete le uova e lo zucchero e lavorate il composto con le fruste elettriche fino a che diventa spumoso. Aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, lo yogurt greco e l’olio a filo. Mescolate con un cucchiaio o una frusta.
Aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare. Aggiungete all’ultimo le gocce di cioccolato e mescolate. L’impasto dovrà diventare cremoso e fluido. Mettete i pirottini nello stampo per muffin e versate il composto, riempiendo i pirottini per 2/3.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti. Per capire se i muffin sono pronti inserite uno stuzzicadente all’interno: se esce pulito significa che i muffin sono pronti! Toglieteli dal forno e fateli intiepidire. Buona merenda!