PLUMCAKE CON SPINACI E FORMAGGIO CON LATTE DI CAPRA
Una ricetta molto semplice, ideale per il brunch del weekend o ottima anche da portare al lavoro come schiscetta!
Ingredienti
- 100 g di Formaggio con latte di capra Zorbas
- 60 g di Parmigiano Reggiano
- 200 g di farina 00
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per focacce ( + 1 cucchiaio di zucchero secondo le istruzioni del lievito)
- 200 g di spinaci freschi
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate gli spinaci freschi, puliteli e asciugateli delicatamente con un panno. Tritateli grossolanamente e teneteli da parte.
In una ciotola sbattete le uova con il latte e l’ olio di semi. Setacciate la farina con il lievito in polvere e il cucchiaio di zucchero se necessario (seguite le istruzioni indicate sulla confezione del lievito). Aggiungete le uova sbattute e mescolate il tutto. Aggiungete il parmigiano e il formaggio con latte di capra sbriciolato e aggiustate con sale e pepe. Unite gli spinaci freschi e mescolate il tutto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il contenuto all’ interno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti facendo la prova dello stecchino per vedere se l’ interno è cotto: se infilate lo stecchino nel plumcake ed esce pulito significa che è cotto! Una volta cotto, togliete il plumcake dal forno e lasciatelo leggermente intiepidire.
Buon Appetito!