POLPETTE DI TONNO CON FETA ZORBAS
Ideali da intingere nello yogurt greco, nell' hummus o nella salsa tzatziki... queste polpette sono come le ciliegie: una tira l'altra!
Ingredienti
per 25-30 polpette piccole:
- 50 g di Feta Zorbas
- 4 fette di pancarrè
- 1 bicchiere di latte fresco
- 200 g di tonno all’olio di oliva (peso sgocciolato)
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- 40 g di ricotta
- 1 uovo
- prezzemolo
- pangrattato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Bagnate il pancarrè nel latte. In una ciotola sbattete l’uovo, aggiungete il pancarrè ben strizzato e amalgamate il tutto. Unite poi il tonno, il prezzemolo tritato, la Feta Zorbas, la ricotta e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Lavorate bene gli ingredienti. Condite con pepe e sale se necessario. Noi il sale non l’abbiamo aggiunto perché la Feta e il Parmigiano davano già all’impasto la giusta sapidità. Se l’impasto è troppo morbido potete aggiungere del pangrattato al composto. Formate delle palline e poi passatele una ad una sul pangrattato. Stendetele su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti o almeno fino a che le polpette diventano croccanti esternamente. Servite calde in tavola. Buon Appetito!