QUINOA E BULGUR CON VERDURE DI STAGIONE E HUMMUS ZORBAS
Quinoa e bulgur sono ingredienti ideali per chi vuole mettersi in forma assicurandosi un piatto sano e nutriente. Provateli in abbinamento a verdure di stagione e ad Hummus Zorbas per un pausa pranzo davvero gustosa!
Ingredienti
- 140 g di quinoa
- 140 g di bulgur
- pomodori datterino
- 5 carote
- bietole colorate
- piselli freschi
- broccoli
- coriandolo o prezzemolo fresco
- olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate i pomodori e pulite le carote. Tagliate le carote a metà e stendetele assieme ai pomodori su una teglia ricoperta da carta da forno. Condite con olio evo, sale e pepe e cuoceteli in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°.
Cuocete la quinoa e il bulgur assieme in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scottate i broccoletti in acqua bollente per un paio di minuti.
Saltate in padella con un filo d’olio i piselli freschi, le bietole colorate tagliate e i broccoli precedentemente scottati. Condite con olio, sale e pepe secondo il vostro gusto.
Scolate la quinoa e il bulgur e uniteli alle verdure. Tagliate le carote cotte in forno a cubetti o rondelle. Condite il bulgur con il succo dei pomodori.
Impiattate decorando con i pomodori e qualche foglia di prezzemolo o coriandolo, se vi piace.
Come ciliegia sulla torta, abbinate l’insalata di quinoa e bulgur ad Hummus Zorbas!
Buon Appetito!
