Salsa alla feta con pomodorini arrosto
"Una salsa gustosa ed originale, perfetta da abbinare a verdure al forno o carni grigliate!"
Ingredienti
per 6 persone:
- 100 g di Feta Zorbas
- 200 g di yogurt greco Zorbas
- la scorza di un limone con buccia edibile
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b (in alternativa va bene anche il peperoncino)
- 2 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo)
Preparazione
Lavate i pomodorini, asciugateli delicatamente e metteteli su una teglia ricoperta da carta da forno. Conditeli con abbondante olio extra vergine di oliva, sale, pepe e origano. Se lo desiderate, potete distribuire anche un cucchiaino di zucchero di canna sopra i pomodorini. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°per circa 20-25 minuti. Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli intiepidire.
In un mixer mettete la feta sbriciolata, lo yogurt greco, la scorza di un limone, una macinata di pepe e due cucchiai di olio di oliva. Frullate fino ad ottenere un composto spumoso e setoso. Spalmate la salsa alla feta in una ciotola da portata e adagiatevi sopra i pomodorini arrosto assieme al succo che hanno prodotto in cottura. Se necessario aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e una macinata di pepe. Accompagnate la salsa a qualche bruschetta o pita. Buon Appetito!