SPANAKOPITA GRECA

Lavate gli spinaci e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti.

Scolateli e schiacciateli bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Lavate i cipollotti, eliminate lo strato esterno e la base e tagliateli a rondelle. Saltateli in padella con un filo d’olio.

Sminuzzate gli spinaci aiutandovi con un coltello. In una ciotola unite agli spinaci l’uovo, la feta e i cipollotti. Aggiungete il pepe se di vostro gradimento e l’aneto tritato. Lavorate il composto.

Stendete il primo foglio di pasta fillo sulla carta da forno e spennellatelo con olio evo. Ripetete la stesso operazione sovrapponendo i 4 fogli di pasta fillo. Tagliate con le forbici  i fogli in rettangoli lunghi e stretti, dove il lato più corto sarà di 8-10 cm. Aiutandovi con un cucchiaio mettete il compenso alla base del triangolo e iniziate a ripiegare la pasta, facendo combaciare la base con uno dei lati in modo da realizzare un triangolo. Ripiegate tutta la pasta fino a che non arrivate alla fine del rettangolo. Spennellate l’esterno con uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti fino a che i triangoli non diventano dorati. Buon Appetito!