Torta alle pesche e mirtilli con yogurt greco Zorbas
La torta dell'estate, ottima sia per la colazione che per la merenda: soffice, golosa e semplicissima da realizzare!"
Ingredienti
- 125 g di yogurt greco Zorbas
- 200 g di farina
- 2 uova
- 16 g di lievito per dolci in polvere
- 2 pesche
- 80 g di mirtilli
- 200 gr di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Lavate la pesche e tagliatele a spicchi. Lavate i mirtilli ed asciugateli delicatamente. Preriscaldate il forno a 180°. Mettete in una ciotola le due uova e sbattetele. Aggiungete anche yogurt greco Zorbas ed amalgamate gli ingredienti con una frusta. Aggiungete anche il burro fuso tiepido e lo zucchero e continuate a mescolare.
Setacciate la farina assieme al lievito e al pizzico di sale e aggiungetela gradualmente agli ingredienti liquidi. Lavorate bene l’impasto. Aggiungete qualche spicchio di pesca tritata grossolanamente nell’impasto e tenete gli altri spicchi da parte.
Versate l’impasto in una tortiera dal diametro di circa 24 cm ricoperta da carta da forno e distribuite in maniera circolare gli spicchi di pesca. Aggiungete infine i mirtilli e distribuite sulla superficie un cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Una volta cotta togliete la torta dal forno e fatela intiepidire. La torta è pronta … buona merenda!