Torta golosa alle ciliegie e yogurt greco Zorbas
"Celebriamo la stagione delle ciliegie con questa torta golosa e semplicissima realizzare, perfetta per la colazione del mattino!"
Ingredienti
- 160 g di farina 00
- 115 g di yogurt greco Zorbas
- 60 g di zucchero
- 15 ciliegie denocciolate (il numero varia a seconda della dimensione dello stampo, noi abbiamo usato uno stampo da 18 cm)
- 30 ml di olio di semi
- 160 ml di acqua
- la scorza di un limone non trattato
- 10 g di lievito vanigliato per dolci
- una bustina di vanillina in polvere
- mandorle a scaglie q.b.
Preparazione
Versate in una ciotola lo yogurt greco, la zucchero, l’olio e l’acqua. Mescolate con la frusta. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina e incorporateli gradualmente alla ciotola con lo yogurt greco. Aggiungete anche la scorza del limone. Lavorate l’impasto manualmente con la frusta. Infarinate leggermente le ciliegie denocciolate. Questo procedimento serve a non far affondare le ciliegie nell’impasto.
Versate l’impasto in uno stampo da torte. Noi abbiamo usato uno stampo apribile lateralmente di 18 cm. Distribuite sopra le ciliegie e premete leggermente. Tenete le ciliegie un po’ distanziate tra di loro. Aggiungete sulla superficie le mandorle a scaglie e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Ricordate di fare la prova dello stecchino per vedere se la torta è cotta: se lo stecchino esce pulito allora la torta è pronta! Togliete la torta dal forno e fate leggermente intiepidire. Buona merenda!