TORTILLAS CON VERDURE E HUMMUS
Un' idea per una cena creativa all' insegna del colore e del gusto: perché non fare un "Tortillas Party" con gli amici ?!
Ingredienti
per 4 tortillas:
- 1 confezione di Hummus Zorbas
- 10 pomodori tipo datterino
- 100 g di ceci bolliti
- prezzemolo fresco
- 4 tortillas
- 1/2 cipolla rossa fresca (la cipolla di Tropea è perfetta)
- 1 cucchiaio di paprika e curry
- 2 cucchiai di pinoli
- olio evo, sale e pepe
Preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Cuoceteli per 4-5 minuti su una griglia o piastra appoggiandoli sul lato tagliato.
In contemporanea in una padella scaldate la paprika e il curry e aggiungete poi i ceci con un filo d’olio. Cuocete per qualche minuto. Tagliate la cipolla fresca a fettine sottili e tritate il prezzemolo. Scaldate sulla piastra le tortillas. Tostate in padella per un minuto i pinoli.
Farcite le tortillas calde stendendo un cucchiaio d’hummus, aggiungete i ceci, i pomodori, i pinoli tostati, la cipolla fresca e il prezzemolo. Se necessario condite con un filo d’olio. Buon Appetito!