Torta di mele con yogurt greco Zorbas

Ingredienti

• 200 g di farina
• 16 g di lievito per dolci
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 4 mele
• 250 gr di yogurt greco Zorbas oppure 125 gr di yogurt greco Zorbas e 125 gr di mascarpone
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

Sbattete le uova in una ciotola alta. Aggiungete lo zucchero e mescolate nuovamente. Incorporate poi lo yogurt greco Zorbas oppure i 125 gr di yogurt greco Zorbas e i 125 gr di mascarpone. Continuate a mescolare aiutandovi con una spatola oppure con uno sbattitore elettrico a velocità bassa. Aggiungete poi la farina gradualmente e continuate a mescolare. Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete poi il lievito e mescolate ulteriormente.

Tagliate metà delle mele a cubetti e tagliate l’altra metà a fette sottili. Aggiungete le mele tagliate a cubetti dentro l’impasto, amalgamate bene e versate l’impasto in uno stampo da torta pre-imburrato. Decorate la superficie della torta con le fettine di mela, disponendole in maniera circolare, come a formare un fiore. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 40-45 minuti. Decorate la torta pronta con una spolverata di zucchero a velo. Buona colazione!